مقاييس ومقادير الطعام

المساهمات : 39 تاريخ التسجيل : 03/03/2008

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لتكون مقاديرك اكثر دقه:

تعرفي على مقاييس الطعام ،

نجاح الطبخة قائم على

عدة أمور أهمها المقادير ومقياس

درجة الحرارة للفرن أو النار

وأمور أخرى لذلك تم توضيح هذه المقاييس والمقادير :

المقاييس بالجرام

55 جرام سكر ....... 1/4 كوب

225 جرام سكر ....... كوب

150 جرام دقيق....... كوب واحد

450 جرام """ ....... 3 أكواب

225 جرام زبدة ...... كوب واحد

225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

المقاييس بالملليمتر

5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب

معدلات حرارة الفرن

.... مئوي..... فهر نهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500

أوزان و مقاييس من أونصفه غم إلى الكوب

= 150 مشمش مجفف و مقطع

8 = 250 موز مهروس

½ 3 = 100 فتات البسكويت

7 = 225 زبده

4 = 120 كازو

½ 5 = 160 قطع الشوكولا

4= 125 كاكاو

½ 3 = 100 جوز هند

½ 3= 100 نشا

8= 250 جبنه كريمي

4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار

4 = 125 دقيق عادي

5= 140 دقيق حنطه

5= 140 فواكه مشكله

3= 90 شوفان

4= 125 بار ميزان

8= 250 أناناس مقطع

8= 250 بطاطا مهروسة

4= 120 سمسم

5= 150 فراولة مجمده

7= 220 سكر عادي

½ 6 = 200 سكر بني

7 = 210 سكر كاستر

4 = 110 سكر بودرة

½ 3 = 75 جوز حب كامل

½ 3 = 100 جوز مقطع

أوزان المواد السائلة والجامدة

هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من
الجرام والمليمتر إلى الكوب

المواد السائلة

60 مل _ 20 اونصفه _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصفه _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصفه _ ثلاثة أرباع الكوب

300 مل _ 100 اونصفه _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصفه _ كوبين

600 مل _ 200 اونصفه _ كوبين ونصف _ pint1

المواد الجافة

15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصفه 2/1

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصفه

56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصفه

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصفه

115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصفه

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصفه

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصفه

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصفه

225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصفه

255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصفه

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصفه

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصفه

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصفه

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصفه

395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصفه

425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصفه

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصفه